在红楼的贵宾餐厅里，李肇基亲自招待了愿意现身的赵文及和陈平，他准备的菜色相当精致，在吃这方面，李肇基本人是从不吝啬的。
蒜蓉龙虾、香晶煎鱼、烤鹿肉，而主食则是香翅捞饭。
“赵先生，来，没有其他人，松快些，尝尝这鹿肉，正是鹿最肥的时候，非常好吃。”李肇基把烤好的鹿排端到了赵文及面前，问道。
赵文及笑着问：“李掌柜，这鹿肉是你最爱吗？”
李肇基想了想：“这要看是口腹最爱，还是内心最爱。”
“哦，有什么区别吗？”赵文及问。
李肇基说：“论起口腹之欲，在下是无肉不欢。因为是北人的缘故，对鱼虾这类水产并不钟爱，确实喜欢这鹿肉，倒是比羊肉还要好吃些。”
赵文及说：“那内心最爱呢？”
李肇基笑了笑，拉过一盘洗净的桑葚，说道：“桑葚最得我欢心。有桑葚，就有桑林，有桑林就能养蚕缫丝。今年春开始，淡水的养蚕业就已经解决了大问题，现在最受限制的，反而是桑树不够。
哈哈，一想到我治下之地，能出产生丝，我如何不欢喜呢？”
“果然，李掌柜图谋不小呀。”赵文及不咸不淡的说。
李肇基说：“图谋二字，终究还是难听了些。我又不在大明治下经营，便是有所成，也碍不着大明朝廷，谈不上图谋。”
赵文及笑了笑：“说的也是，这次来，是受总督大人差遣，邀你去广东赴约的。”
“鸿宾楼之约，我本想去，可总督大人知道了，我却是不敢去了。就怕再有一次鸿门宴，我李肇基小命不保呀。”李肇基打趣说。
“上一次，似是你占了便宜。伤了林察不说，还要走了那么许多赎金。”赵文及说。
李肇基：“这种事，怎么可能有第二次。”
“总督大人心系治下百姓，此次四姓作乱，粤省海面动荡。士绅们办起团练，打造水师，不要朝廷钱粮，总督大人本就是支持的。只不过，这件事也拖延不得。
听陈老先生说，当初要办团练的时候，你也有兴趣参与清剿，总督大人早就知你有大义，甚为嘉许。因此让赵某前来，请你出兵的。”赵文及说。
说到这里，他见李肇基仍然犹豫，于是放下筷子，说：“你虽然在淡水小有成就，但你也知道，淡水不能自立，所需米粮、人口，皆需广东提供。赵某来时，就见往来船只需要你的商船护航，何其不便。
若是剿灭四姓海盗，珠江口为之一清，对你也是有好处的。”
李肇基重重点头：“先生说的是，来，喝酒！”
“这么说，你是答应了？”赵文及问。
李肇基说：“先生这话错了，这原本就是我与陈老先生的计划，谈不上答应不答应。可我却不想，总督大人过问此事，倒是觉得有些棘手。似对我来说，总督大人一插手，反而是对我不利了呢？”
赵文及皱眉：“何出此言？”
李肇基说：“赵先生不会以为，我出兵剿贼，是为了报私仇，或者只为了安稳贸易吧。”
“我知你有雄心壮志，既然没有真么简单，你且说来听听，解我疑惑，如何？”赵文及问。
李肇基给赵文及满上水酒，说道：“到底是解你赵先生的疑惑，还是解总督大人的疑惑呢？”
赵文及微微摇头，索性一口饮尽杯中之酒，说道：“你说的没错，总督大人派遣赵某来，就是想问问，你帮粤省剿贼，究竟有什么图谋。陈子壮虽说是士绅是首，总督大人才是粤省主事者。
陈子壮答应的，总督大人不许，也是无用。”
李肇基哈哈一笑：“这一点，我如何不清楚呢。但我要的，不是靠别人的施舍，而是用刀，用剑，用铁与火去争取。谁答应无所谓，无人答应也无所谓，只要我的实力到了，属于我的，终究是我的。”