各地官府也都明确规定，所有人家里牛必须报备，不报备被发现可是重罪，牛意外死亡官府会查牛死亡的原因，然后备案后才能吃这已经死了的牛。如果养牛让牛意外死亡两头，未来很长一段时间你就没有养牛的权利，被发现直接收没。
“那真是太好了，郑大哥，不知道庄上今天的肉什么时候到，除了中间肥肉我都要了！”刘辛说道。
虽说即使自己买光，庄上也不会亏钱，但是刘辛还是把最好的肥肉留下来。一是他的酱肉不需要大肥肉，二是让庄上也多赚点，肉铺有肉卖，这样生意才会长久。
“快了，应该很快就进城了！你稍微等会儿！”郑莱说着，就看见张家两名家丁推着板车从街口走来，板车上正拉着两扇猪肉。
刘辛让吴江回家去拉板车，他与程远志一起帮忙把这肉分解开来，只把猪肚子中间最肥的留下来，剩下的包括猪头猪下水一共196斤。
“郑大哥，我这钱有些不够，先给你1700钱。剩下的明天再给你看如何？”刘辛数了数自己带的钱不够，便向郑莱说道。
“没事儿，你有钱过来补上就行。什么时候你需要猪肉，下午来肉铺说一下，第二天猪杀好就能送来。”郑莱道。
三人用板车把猪肉拉回家，刘辛开始告诉两人这酱猪肉的制作方法。
以后刘辛不可能天天卖酱肉去，程远志武力高强，遇到难说话的有他在就不惧怕，这个世界很多时候武力都是根本，程远志与吴江都认真的学着。
“程护院！”刘辛把所有肉清理干净，5尺大锅只能放下百斤猪肉，这下他还得分两次卤。
“家主！”程远志听到刘辛在叫他回道。
“你如今与母亲住一个房子，不愿与母亲分开，我想要不你带母亲来这里住吧！你们住我那房子，我去新院住，到时候你武艺高强家里有个危险也能应付，新院有周泰和王恢就够了！”刘辛想了下说道。
两个院子离得又不远，再说两个多月后他们都要搬家回新庄院，所以刘辛想让程远志在这里保护自己的家人，他的母亲可以帮忙做饭干些杂活，程远志以后主要卖熟肉，让吴江当下手，只不过吴江晚上要回城北院子睡觉。
“我没有什么意见，全凭家主吩咐。”程远志说道。
刘辛把自己所有东西都搬上板车，让吴江帮自己送到城南大院去，因为未来关键还在大院，刘辛一些东西在大院才能拿出来，那里没有人能轻易进自己房间。
程远志等着锅内的酱肉，刘辛已经把汤调制好，豆瓣酱他拿出两斤放在一个瓷罐里，等所有肉煮熟后放在汤里多闷一会儿，下午他们再热一下出去卖味道最好。
与吴江来到新院，刘辛看见院里一大群人正在忙着缝制被褥，刘母把张晴妤与小妹留在家里，带着刘宛柳与张潇来帮忙，加上新院几名女眷，场面看起来很大。
刘辛进屋让王恢带人把他的东西搬进一号主屋，这屋子外面带着一个小客厅，看起来也是以前院子主人自己住的。