面对李香荷疑惑，秦阮作出高深地模样道：“山人自有妙计。”
“可这鱼肉腥味儿那么重，你抓这么多的鱼，我们就两个人，怕是几天都吃不完呢？”李香荷思虑道。
秦阮看着眼前满满地两桶鱼，嘴角勾起，胸有成竹道：“娘啊！这可不是鱼，这都是我们白花花的银子。”
“银子？”李香荷满腹不解。
秦阮笑而不语不再解释，提着两桶鱼就进了厨房。
她从从里捞了两条鱼起来，就那剩下的鱼全部都倒在了厨房一个闲置的水缸里。
鱼本来就活的，水缸也足够大，放鱼正合适，一时半会儿鱼又不会死。
秦阮把手里的两条鱼清理干净后，把鱼头和鱼分别切了下来，用一个单独的碗盛着。
把手里剩下的鱼肉顺着鱼刺的方向切成了不大不小的块状，全部放进了掺了水的铁锅里。
把鱼放进铁锅后，又在锅里加入了些许的盐，然后就盖上了锅盖，烧火煮好。
不多时，鱼肉便煮好了，便用竹篱把煮好的鱼肉全都捞了起来，铁锅里的水倒掉。
秦阮丢了两三四块肥肉，在铁锅里凹出了油，把油渣从锅里捞起来，就下了几块菜刀拍烂的葱姜蒜，花椒等，爆炒出了香味，再把这些调料用竹篱过滤好，捞在碗里。
又在锅里加了两瓢水，还加了葱、姜、蒜、花椒、醋、白酒、几勺盐。
秦阮把煮好的鱼肉刺全部挑了出来，才倒了少许半袋面粉在案板上，开始拌水揉搓，期间还加入了一个鸡蛋的蛋清。();