客人都走了。三更街内的店家都快到打烊了。
与外面不同，虽说三更街的店约摸太阳开始落山时打烊。但等到三更时，三更街的店的热闹才算正式开始。这会除了街上几家茶馆，面摊外。其他门店都关门了。
宋平忙了大半天，又是炒菜又是招呼客人的。忙得腰酸背痛。到现在才能闲下来喝口茶，聊聊天。
宋平这人，二十四岁，平日里除了喝喝茶，下下棋，捣鼓捣鼓他那把长枪外。没啥别的爱好。
“今天第一天开业，没想到来了这么多人。大家都辛苦了，来，我泡点茶给你们喝。提提神解解乏。”宋平熟练的捻起茶叶，泡了一壶又一壶。茶是好茶，醒人。
后厨里顿时有了除五味外的另一香味。
“掌柜的，你看咱这后厨人太少了，是不是该考虑考虑多请几个跑堂的。”店小二喝了口茶，咂巴咂巴嘴说道。店小二不是别人，他一路跟着宋平到三更街开，又是宋平的远房亲戚，有资格说这话。
“嗯，你说的有道理，我有考虑，但现在刚刚起步，人生地不熟的，过几天再看看吧。”宋平又泡上一壶茶，缓缓地说着。
太阳落了一半。后厨泡在茗香里。在一旁的厨子老刘几杯茶下肚，打开了话匣子。老刘说跑堂的事他去办。
老刘问他今天来的精瘦男人是谁，怎么谈话时，宋平表现得怒气冲冲地，是发生什么事了吗？
经老刘一问，宋平就把事情的经过全说给了老刘听。
“他说他是这三更街的街长，来提醒我说要拿上百两白银送给那万兴德，再之后每月给他八分之一的油水。这不明摆着地头蛇嘛。你说呢？老刘。”宋平端了杯茶，只端到一半，又放了回去。
“还有这种事，还是亲自来说的。”老刘捋着胡子，说。
“掌柜的，依我看，那什么孙街长怕是跟那万兴德脱不了干系。要想在这立足，这钱您还真得出。您看呢？”老刘摸了摸下巴的山羊胡子，缓缓说道。
“坦白讲，我不愿出这冤枉钱，但是就怕对方有点势力，是一方豪强。您是老江湖了，经验比我多。你说吧，我听您的。”宋平端着杯茶给老刘。
“嗯，不过，我有一计。虽然几率不大，但可降低风险。不得罪人，又能保住酒楼。
“噢？什么计策，还望您赐教。”宋平站起身了，作了个揶。
“哎，掌柜的坐下，哪那么多礼数。你听好，现在离三更还有几个时辰。这样，你现在带上二百两白银。亲自登门。去见见那万兴德。然后……”老刘用手沾了沾手指，在茶几上写了四个字。然后起身走开了。
听了老刘的话，宋平心里还是有点犯嘀咕。但是又没其他办法。
“看来只能去一趟万家茶馆了。权当破财消灾吧。”宋平叹了口气。他没想到自己刚开业就碰到这样的事。只好到账房提了二百两白银的银票，出了门，大阔步的朝街头万家茶馆走去。
宋平揣着银票。边走边想老刘写的四个字。说起老刘。论厨艺，他二人各有千秋。论辈分，那老刘可是老资格了。他可是在江湖摸爬滚打了二三十年的人了。而宋平就算从刚学武说起撑死也就十六年。
况且老刘是老江湖，这种事见多了，听他的准没错。