整个宋朝时代。
受制于冶炼、检测等技术水准，特别是用煤炭冶炼的生铁，硫含量超标的可怕，不管是白口、还是灰口铸铁，热脆性都十分严重。
用这样的生铁铸造铁锅，壁厚的铁釜形制还能顶一段时间，但口大腹浅壁薄的炒菜锅就不成了，用几次就会开裂。
只要知道技术的关键，弄些生石灰大幅度降低硫含量，就能解决这个问题，至于最终的硫含量为多少。
这个就无伤大雅了，反正是铸造民用铁锅，不是什么高精尖的玩意，无需精确到小数点后多少位，将铁水多搅拌一会儿，让氧化钙和硫充分反应即可。
一切，就是这么简答简单。
看了看面带疑惑的胡家父子，张涯略加思索后，也不管他们能否听得懂，就将其中的道理讲解出来。
雁过留声、人过留名。
他来到这个时代，终究要传播些什么，改变些什么。
胡大根完全听懵了，呆滞起来不言语。
眉毛皱成了一团，胡季兴似懂非懂，开口问道：“小郎君！你说铁中有硫，这个，这个……咋证实出来？”
“证明硫存在？兴哥儿，这个说起来也简单。”
张涯提起兴趣，笑着说道，“嗯！这样吧，你将这些炉渣单独收集起来，积累到几十斤后，入炉焙烧看是否有硫味……”
“啊！这么简单？多谢小郎君授艺。”胡季兴惊道，急忙躬身施礼。
“呵呵！这都是以后的事。”
张涯淡然笑道，唤醒胡大根，“根叔、兴哥儿，铁水差不多了吧，那我们就赶紧浇铸铁锅，看是否能成功？”
“啊？成，成！铁水够火候了，俺们这就浇铸。四郎，赶紧的！”
“爹！来了，来了！”
“师父，师兄！俺们来，俺们来！”
……
土制坩埚的耐温、强度都不佳，两个学徒小心的将其夹持起来，胡大根负责勾住坩埚的底部，将其慢慢旋转倾覆。
炙热的铁水化作一道红线，被倾入砂型中间的冒口。
呼噜噜……青烟喷涌之中，铁水迅速充填模子中的空隙。
多余的铁水在冒口上吞吐着气泡。
卧去！怎么还有气泡，型砂也是短板啊……张涯眉头微皱，拎起一把小锤子，用轻微的力道，高频敲击整个砂型箱。
没有震动铸造机构，去排除、震碎气泡，只能用人手保证，至于是否有效果，尽人事听天命！
受制于冶炼条件，他使不出多少专业能力。
急速拦阻张涯的行动，胡大根夺下铁锤：“小郎君！你这？别烫到手，这可是铁水！还是俺来吧……”
“不了！根叔，就几下子的事儿，我会小心点的……你赶紧清理冒口，免得铁水凝固，不好清理！”
“成，成，成！都小心些。”
不小心不成啊。
一千多度的铁水，若是溅到肉皮上，结果肯定酸爽的厉害。