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0127 定量

香喷喷的大米饭浇上一勺红亮的肉汤,然后在夹上两块煮的烂烂的肉,嗯,这是真香。

要说炖红烧肉的时候还是不要加太多的其它材料,最多就是放点鸡蛋、鹌鹑蛋之类不串味的,要是加别的辅料的话,味道就全变的。

不过在现在, 这一小盆红烧肉,不开挂的家庭起码得放十来斤萝卜或者几颗大白菜不可。

一家人拌着米饭吃的喷香,因为之前天热,家里要把之前存下来的粮食都吃了,已经好久没吃米饭了,这猛地一吃,那是真的香。

主要还是因为京都居民的粮食供应证上面根本就没有大米, 想吃大米的话就得用专门的大米粮票才能在粮店买到, 所以平时家里吃的就比较少。

他空间里倒是多的是, 但是家里的主食一般还是先紧着定量来吃,要不总得被婶子她唠叨不可。

大部分的家庭一般是没有大米粮票的来源的,因为京都是在粮食供应地区的划分上是属于以杂粮、面粉为主食的地区。

除了工厂里的竞赛奖励、劳模,再有就是高级知识分子有这方面的补助外,嗯,还有就是少数民族,其他人想在京都吃大米还是比较困难的。

本地人还好,但是一些南方的来京都这边工作上学的人,那真是各种的不习惯,窝头哪有大米来的香,更没有大米容易下咽。

馒头倒是好很多,但是馒头也不是能天天吃得到的。

粮食供应基本都是按本地产粮的类型来划分的,毕竟现在的运输业还不发达,来回运输的话损耗特别的大。

这样算起来的话,南方人就比较占优势了,因为相对于玉米、高粱甚至是小麦,这时候的米要好吃不少。

为什么说是小麦而不说面,就是因为之前提到的, 面粉是分等级的,一般就是按出粉率来分,一般粮店里卖的都是出粉率在85%-90%的面粉,就是十斤麦子磨出九斤面,像是小麦的皮层、胚芽甚至还有一些麸皮都不会被筛选下来。

磨出来的粉有点黄也有点黑还比较粗糙,蒸出来的馒头是黄褐色的,总得来说就是和他前世超市里卖的面粉基本不搭边,吃几次还好,时间长了是没有白面馒头香的。

往上一级是出粉75%左右的,现在又叫七五粉或者富强粉,蒸馒头包饺子就是这种面粉,想买的话也需要单独的粮票,粮食供应证上面的面粉指的是第一种。

还有的话就是那种精粉了,出粉率60%-70%,这种的品质是最接近小卫前世时候的,不过这种面粉从54年基本就在市面上买不到了,只给少数的饭店供应,原因就是太浪费了。

所以与其说是面粉不如说是小麦粉更为恰当,与之相比,大米的分类就没那么细了, 当然,品质上面千差万别,但是至少不会是以稻壳的含量来区分。

不过北方也不是没有优势,那就是定量比南方那边的稍微要高那么一些。

比如说特殊的重体力劳动者,以今年下达的最新办法,以大米为主食的地区,每人每月不能高于五十五斤,地区平均数不能超过五十斤。

但是在以杂粮、小麦为主食的地区,上限就是六十斤,平均数为五十五斤。

其他各个职业的定量也差不多,像他们这些高中生,北方大约是三十五斤左右,南方是三十二斤左右,总体上来说,杂粮地区的定量要比大米地区高上10%,到底是哪个地区比较好,这就看个人的需求了。

其实现在各种粮食的定量真的很细,不同的职业、不同的地区、不同的岗位每种粮食的供应量都会给在当年的粮本上给写清楚。

他们家算是比较好的,这倒不是因为职位高,而是每人都有工作,额,学生其实也是一份工作。

以面粉来说,京都这边对于一般工人、教育卫生人员每个月供应量是12斤,中学生和国家机关的工作人员也是同样的定量,但是对于钢厂里面的这些重体力劳动者,每个月还有6斤的补助,对于铁路、工矿的职工,每个月额外12斤的补助。

而普通没有工作单位的就只有每个月6斤的供应。

这样算一下,小卫他们家六口,是24+12+12+12+6+6=72斤的面粉供应。

而和他们家人口相当的阎老师家,就只有12+6+6+6+6+6=42斤的面粉了。

而贾家的话,因为他们一家除了贾东旭都是农业人口,所以除了贾东旭是每个月18斤的定量,其他人每个月也是6斤,这点是没错了,别的地方怎么算的小卫不清楚,京都这附近的农村人口也是有面粉定量的,t购t销嘛。

倒不是像城市这边购买粮食的额度,而是可以保留小麦的额度,每人六斤。

贾家的话,虽然现在他们家都不从事农业生产了,但还是属于农业人口,只要补齐每年的工分,分粮的时候还是有他们的一份口粮的。

不过嘛,农村这边的监察力度还是比较宽松的,大家每人每户多留一些也是默认的,社里的领导也都是村里的人,都懂这个规矩,收麦的时候都会多预留下来一些。

当然了,这就和贾家这种不在村里的人关系不大了,不在村里干活当然就没有这份红利了。

而且农村这边的定量比城市还要复杂不少,因为他们这边还有牲口,比如骡马,每天要六七斤的料,其他的像是牛、羊、猪、驴等等等,也都是都定量的。

从麦麸豆饼到一些细粮,分门别类的一长溜,所以农村这边可操作的幅度就比较大了。

而且牲口这边的申请核定量都比较麻烦,要知道现在不光是农村在用的到牲口,城里里用的也挺多。

就像他们前几天用的驴车,如果按照规定的话,得先去有关部门提交申请,等待答复然后核发饲料票,再去粮店或者骡马店买饲料。

如果不按照规定,那就简单了,就是给农民兄弟点钱,然后就完事了,要是你,你选择哪个。

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