冯识辛将豆腐放在擦干净的案板上，然后用手舀起水轻轻洒在豆腐上，接着再把刀在水中浸湿。
深吸一口气，从水中提出刀，首先一刀把豆腐最前端部分切掉不要。
接着右手握刀悬在豆腐上，左手同样是悬空顶在刀身上。
下一刻，在众目睽睽以及摄像机的拍摄下，冯识辛开始迅速的下刀。
这次，他没有如同之前切片那样慢慢去批片，而是如同脱缰的马儿般，从豆腐的一端开始，顺势便切到另一端，整个过程是一气呵成没有丝毫停滞。
这一幕看在现场所有人眼里，都是感到非常的震惊。
简直有一种眼珠子都要瞪出去的感觉。
现场的大多数人，还真的是第一次见到这样去切豆腐。
切好了片，冯识辛又在手上沾上水，轻轻抚摸着豆腐片，让豆腐片全部都倒向一边去。
接下来他端起砧板转了一下方向，然后又是和之前相同的动作。
一气呵成将豆腐片切成丝。
切完了，冯识辛长长呼出一口浊气，用刀将豆腐丝铲起，放入另一个盛有水的碗中，慢慢让豆腐丝全部散开。
下一刻，摄像师也是忍不住凑近，专门给了碗中豆腐丝特写。
虽然豆腐丝不算是非常细，但是在水中散开的景象依旧是非常具有震撼力。
现场突然爆发期一阵掌声，这是观众们自发给冯识辛鼓掌。
评委席上，评委们也都给冯识辛鼓掌。
甚至连钱大壮也给冯识辛鼓掌。
冯识辛擦了一下额头汗珠，然后笑着向大家鞠躬感谢。
与此同时，对面的钱大壮实际上也切完了土豆丝，只是因为冯识辛这边豆腐丝太过震撼，所以钱大壮土豆丝被大家给忽略。
下一步，冯识辛捞出了土豆来，钱大壮则是捞出了笋。
这一次两个人又再次同步，都是如同之前一样先进行批片，接着便是切丝。
只不过，这一次双方的片都更加薄，如此切出来的细丝才能够达到需要的麻线丝的效果。
现场始终保持安静，大家真的是大气都不敢出，眼睛也是不敢眨，认真看着两个人一样一样的切丝。
终于，两个人都到了最后一样。
这次，大家的目光很自然集中在了钱大壮那边。
因为这一次钱大壮切的是豆腐。
另一边冯识辛切的则是笋。
冯识辛对笋进行批片的过程要更加细腻，左手按住笋，右手握着刀从下面开始批片，一片一片非常的薄，仿佛是用最细的片片刀给片出来，举起来每一片的笋片都如同纸张版薄。
批片如点将，细致而小心。
切丝的时候反倒是不再有多少花哨东西。
但是这一次，大家的目光都集中在钱大壮那边。
钱大壮切豆腐丝的过程，几乎与冯识辛如出一辙。
但是当钱大壮下刀一刻，大家便明显看出了不一样的地方。
之前冯识辛下刀的节奏要比钱大壮慢一些，并且冯识辛切出的片也要比钱大壮厚一些，自然后面切丝的过程，钱大壮切出的豆腐丝也要更细。
这一次，钱大壮要比冯识辛先一步完成。