为什么用苏和泰当挡箭牌？这就要提及满清朝的一项规定了——进贡！
清朝的地方大员们年年都要向皇帝进贡的，但贡品本很有限。
以中原巡抚为例，中秋进贡：贡面九箱、山药粉四匣、百合粉四匣、金桔脯四瓶、桃脯四瓶、樱桃脯四瓶。
年贡：柿霜四箱、藕粉四箱、永枣五匣。
满清的这一规定显然是带着很大的象征意义的。
康麻子和雍老四在这方面都保持的很不错。可是到了乾隆朝，事情却有了颠覆性的剧变！
在乾隆十六年之前，满清的规矩依旧是地方大员一年中的“冬至、中秋、万寿节”这三个节日时候才向皇帝进贡。
可到了在乾隆十六年，也不知道乾隆是不是真就那么孝敬自家老妈，还是打着孝敬老妈的招牌方便自己享受，横竖进贡这条路是第一次被彻底的打开了，那就像打开了潘多拉魔盒一样。
那一年，正好是太后的六十岁大寿，乾隆下旨说：“自己准备在太后六十大寿的时候，带太后去南边玩一玩，大家一直表示想要给太后送点小礼物，这一次，就准了，不管官大官小，都可以送个小礼物，表示一下心意。”
官员们有几个不是人精？最擅长的就是猜测上司的心思了。接到乾隆的旨意官员们一看，立刻就读懂了皇帝的心思，从此为皇帝准备贵重的贡品，就成了他们工作的一部分。
广州将军李侍尧给乾隆送了一座镀金洋景表，乾隆非常喜欢，为此还特意下旨说：“以后有这样的钟表，不论多少价格都一定要买来。”这一消息传出后，整个商场所有的西洋钟表价格翻了好几倍。直接导致了南方钟表行业的崛起！
乾隆还喜欢收藏名人字画，只要他知道有什么名人字画，就必要拥有而后快。这也让下面的人纷纷豁出脸面，不择手段，不惜代价的为他收集名人字画了。
只是可惜，这些字画经他收藏后，都贬值了。
本来地方官进贡是只有“冬至、中秋、万寿节”这三个节日的，可到了乾隆二十年后，“端午、上元节、重阳节”上贡也成为了定例。
甚至为了更好的巴结乾隆，大臣们还想出了其他的送礼方式。
如：皇帝出巡经过地方，臣子送礼，称为“迎銮贡”。每年皇帝都要到热河避暑，称为“木兰贡”，地方大员进京朝见皇帝称为“陛见贡”，被皇帝提拔送礼称为“谢恩贡”，甚至还有皇帝突然想要某一件东西，又找不到借口时称“传办贡”。
据说乾隆六十大寿的时候，各地官员一路上进贡的景象令人咂舌，四九城附近光进贡的大车多达三万辆，每辆车上都插有小黄旗，上面写有“贡”字，为了能抢运贡品，各车辆互相争道，篝火相望，热闹非凡。
而这贡品与苏和泰又有什么关系呢？
苏和泰只是一个小小的知府，乾隆再是无耻，也不会叫底下的知府一起来给自己上贡的。
这贡品是有讲究的。
地方上的土贡——土特产的意思，那都是讲究来头的。比如中原巡抚年贡里的藕粉，这东西在哪个时代也都不是稀罕物。想要贴上‘贡品’的名头，那是需要典故，需要历史的。
偌大的中原，哪里没有水啊？哪里不能搞点藕粉出来啊？可中原上贡的藕粉，有清一朝，却始终都出自陈州。